Brócolis e Couve-flor Gratinados: O Acompanhamento Perfeito para Qualquer Refeição!

Os vegetais gratinados são um clássico que nunca sai de moda. Esta receita de brócolis e couve-flor gratinados é a escolha ideal para quem quer transformar legumes simples em uma refeição irresistível, com um toque cremoso e coberto com queijo derretido e dourado. É um prato delicioso que combina perfeitamente com carnes, frangos ou até mesmo como prato principal em uma refeição leve. Além de saboroso, é nutritivo e fácil de fazer! Confira o passo a passo completo.

Ingredientes da Receita

• ½ couve-flor cortada em buquês
• 1 brócolis pequeno cortado em buquês
• Sal a gosto
• 250 ml de leite
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 2 gemas
• 2 caixas de creme de leite (400 g no total)
• 150 g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo

Passo 1: Cozinhando os Vegetais

1. Preparação dos Buquês: Lave bem os buquês de couve-flor e brócolis em água corrente. Escorra e reserve.
2. Cozinhar os Vegetais: Em uma panela grande, ferva água com uma pitada de sal. Adicione os buquês de couve-flor e brócolis à água fervente e cozinhe até ficarem macios, mas ainda firmes, cerca de 5 a 7 minutos. Tome cuidado para não cozinhar demais, para que os vegetais mantenham sua textura.
3. Escorrer e Reservar: Após o cozimento, escorra os vegetais e reserve-os em uma travessa enquanto prepara o molho.

Passo 2: Preparando o Molho Branco Cremoso

1. Misturar os Ingredientes do Molho: Em uma panela média, misture o leite, o amido de milho, as gemas e uma pitada de sal. Use um batedor de arame para misturar bem, garantindo que o amido de milho esteja totalmente dissolvido, sem grumos.
2. Cozinhar o Molho: Leve a panela ao fogo médio e cozinhe, mexendo constantemente, até que o molho comece a engrossar e ferva. Esse processo leva aproximadamente 5 a 7 minutos. O molho deve ficar espesso e cremoso.
3. Adicionar o Creme de Leite: Retire a panela do fogo e acrescente o creme de leite. Misture bem até o creme de leite estar completamente incorporado ao molho branco, deixando-o ainda mais cremoso e suave. Prove e ajuste o sal, se necessário.

Passo 3: Montagem e Gratinado

1. Distribuir os Vegetais: Em uma travessa ou tigela grande, distribua os buquês de couve-flor e brócolis cozidos, espalhando de forma uniforme.
2. Adicionar o Molho: Regue os vegetais com o molho branco cremoso, cobrindo todos os buquês por completo. O molho deve estar bem distribuído para que os vegetais fiquem saborosos e bem temperados.
3. Cobrir com Queijo: Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima do molho, cobrindo toda a superfície da travessa. O queijo dará um toque especial, deixando o prato crocante e dourado.
4. Gratinar no Forno: Leve a travessa ao forno preaquecido a 200°C e asse por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado. Esse tempo de forno vai garantir uma crosta deliciosa e crocante.

Passo 4: Servir

1. Servir: Retire do forno e sirva imediatamente. Esse prato é um excelente acompanhamento para carnes assadas, frango grelhado ou até mesmo como prato principal para quem prefere uma refeição mais leve.

Dicas e Variações

• Variação de Queijo: Se desejar, substitua o parmesão por queijo muçarela, gruyère ou até queijo gorgonzola para um sabor mais intenso.
• Adicionar Crocância: Para uma camada crocante extra, adicione farinha de rosca ou panko junto com o queijo antes de gratinar.
• Vegetais Extras: Incremente o prato com outros vegetais, como cenouras em rodelas ou ervilhas, para adicionar cor e sabor.
• Ervas Aromáticas: Salpique ervas frescas como salsa, cebolinha ou tomilho sobre o gratinado para um toque fresco.

Tempo de Preparo

• Tempo de Preparo: 20 minutos
• Tempo de Cozimento: 25 minutos
• Tempo Total: 45 minutos

Informações Nutricionais (por porção, aproximadamente 150 g)

• Calorias: 180 kcal
• Carboidratos: 12 g
• Proteínas: 7 g
• Gorduras Totais: 13 g
• Fibras: 3 g
• Sódio: 200 mg
• Cálcio: 160 mg

Conclusão

O brócolis e a couve-flor gratinados são uma maneira deliciosa de aproveitar vegetais em uma refeição cremosa e cheia de sabor. Esta receita é simples, prática e perfeita para qualquer ocasião, seja um jantar em família ou um almoço especial. Combinando a leveza dos vegetais com um molho branco cremoso e uma cobertura de queijo dourado, este prato vai agradar a todos. Experimente preparar em casa e adicione um toque saudável e saboroso às suas refeições!