Doce de Corte Caipira: A Receita que Vai Te Transportar para o Sítio
O Doce de Corte Caipira é uma daquelas sobremesas tradicionais que nos remetem às lembranças da infância, à cozinha da avó e ao aconchego do campo. Feito com ingredientes simples e de fácil acesso, esse doce é perfeito para quem busca um sabor autêntico e um toque de nostalgia em cada mordida. Vamos aprender a fazer esse doce delicioso, fácil de preparar e que encanta qualquer um!
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Ingredientes
- 6 ovos inteiros
- 3 fatias de pão caseiro (sem cascas)
- 1 copo de leite (ou suco de laranja, para uma variação cítrica)
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa rasa de maisena
- 10 colheres de sopa de açúcar (para o caramelo)
Modo de Preparo
Passo 1: Preparação da Mistura Principal
- Em um liquidificador, adicione os ovos inteiros, o açúcar e as fatias de pão caseiro sem as cascas. O pão será o diferencial, trazendo uma textura única ao doce.
- Acrescente o copo de leite ou, se preferir um toque mais cítrico, substitua pelo suco de laranja. Essa variação dá um frescor ao doce, sem alterar sua consistência.
- Adicione a maisena, que será responsável por ajudar a dar consistência ao doce.
- Bata todos os ingredientes no liquidificador por alguns minutos, até obter uma mistura homogênea e sem pedaços de pão aparentes.
Passo 2: Preparação do Caramelo
- Em uma forma de pudim ou em uma forma retangular, adicione as 10 colheres de açúcar.
- Leve a forma diretamente ao fogo médio e derreta o açúcar até que se transforme em caramelo, com a cor dourada desejada. Mexa ocasionalmente para evitar que queime.
- Com o caramelo ainda quente, espalhe-o por toda a forma, cobrindo o fundo e as laterais. Isso ajudará a dar o toque especial ao seu doce, além de facilitar na hora de desenformar.
- Deixe o caramelo esfriar completamente antes de adicionar a mistura do doce.
Passo 3: Cozimento do Doce
- Após o caramelo esfriar, despeje a mistura do liquidificador na forma caramelizada.
- Coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água, preparando assim um banho-maria.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e deixe cozinhar por aproximadamente 50 minutos. A água do banho-maria deve estar sempre quente para garantir um cozimento uniforme.
- Para verificar se o doce está pronto, faça o teste do palito: insira um palito no centro do doce; se sair limpo, está pronto.
- Retire do forno e deixe esfriar por cerca de 10 minutos antes de desenformar.
Passo 4: Desenformar e Servir
- Com o doce ainda morno, passe uma faca ao redor das bordas para soltar.
- Desenforme sobre um prato, deixando o caramelo escorrer por cima.
- Sirva em fatias e aproveite essa delícia caipira que vai encantar seus convidados!
Tempo de Preparo
- Tempo de Preparo: 15 minutos
- Tempo de Cozimento: 50 minutos
- Tempo Total: 1 hora e 5 minutos
Informações Nutricionais (por porção)
- Calorias: 180 kcal
- Carboidratos: 30 g
- Proteínas: 6 g
- Gorduras Totais: 4 g
- Fibras: 1 g
- Açúcares: 25 g
Dicas para o Melhor Doce de Corte Caipira
- Utilize Pão Caseiro: O pão caseiro faz toda a diferença, pois traz mais sabor e uma textura especial ao doce. Se não tiver, pode usar outro tipo de pão, mas o resultado pode variar um pouco.
- Caramelo no Ponto Certo: Tenha cuidado ao fazer o caramelo para que não queime. O ideal é um dourado claro, para que ele não amargue.
- Banho-Maria Bem Feito: Mantenha sempre a água do banho-maria quente. Se necessário, reponha com água fervente para não interromper o cozimento.
- Variações de Sabor: Para uma versão diferente, experimente adicionar raspas de laranja ou limão na massa. Isso vai dar um toque cítrico extra e refrescante ao doce.
Conclusão
O Doce de Corte Caipira é uma verdadeira iguaria que nos leva a tempos mais simples e aconchegantes. Com uma textura macia e um sabor que agrada a todos, essa receita é ideal para quem quer surpreender com um doce tradicional e repleto de história. Seja para um café da tarde, um lanche ou até mesmo como sobremesa, ele com certeza será o centro das atenções. Prepare, experimente e se encante com essa delícia caipira!
