Carne de Panela com Sabor de Churrasco: Receita Suculenta e Prática para o Dia a Dia

A carne de panela é um clássico da culinária brasileira, e quando preparada com especiarias que remetem ao churrasco, ela ganha um sabor irresistível e marcante. Esta Carne de Panela com Sabor de Churrasco é perfeita para quem ama o gostinho defumado do churrasco, mas quer praticidade no preparo. Com uma combinação de temperos especiais e uma técnica de cozimento que mantém a carne suculenta e macia, essa receita vai te surpreender!

Vamos aprender a fazer essa delícia que traz o sabor autêntico do churrasco para dentro da sua cozinha, sem a necessidade de churrasqueira.

Ingredientes da Receita

• 1 kg de miolo de acém: escolha uma peça de carne com pouca gordura e sem nervos para garantir um cozimento uniforme e uma textura macia.
• 2 colheres de sopa de banha de porco (ou óleo de sua preferência): a banha de porco confere mais sabor, mas você pode substituir por óleo vegetal.
• 2 cebolas médias cortadas em rodelas: ajudam a dar sabor e a criar uma base úmida para o cozimento da carne.
• 3 dentes de alho fatiados: para um toque aromático e sabor intenso.
• 1 colher de sobremesa de sal (ou a gosto): ajuste conforme seu gosto e a quantidade de carne.
• Pimenta calabresa a gosto: adiciona um leve toque picante que remete aos sabores intensos do churrasco.
• 1 colher de sobremesa de chimichurri: mistura de ervas e especiarias que lembra o tempero de churrasco argentino.
• 1/2 colher de chá de colorau (ou cúrcuma): para dar cor e realçar os sabores.
• 1/2 colher de chá de páprica defumada (opcional): intensifica o sabor de defumado na carne, lembrando ainda mais o churrasco.
• 2 folhas de louro: para aromatizar e dar um toque clássico ao prato.
• 1 copo americano de água (aproximadamente 200 ml): ajuda no cozimento e na formação do molho.

Modo de Preparo

1. Selando a Carne

• Aqueça a banha de porco ou o óleo em uma panela de pressão em fogo alto. Adicione o miolo de acém cortado em pedaços grandes e sele todos os lados da carne até dourar bem. A selagem é importante para manter os sucos dentro da carne, garantindo uma textura suculenta e evitando que ela resseque durante o cozimento.

2. Preparando a Cama de Cebola

• Retire a carne selada da panela e reserve. No fundo da panela de pressão, faça uma “cama” com as rodelas de cebola. Essa camada evita que a carne grude no fundo e adiciona um sabor adocicado ao molho.

3. Tempero e Cozimento

• Coloque a carne de volta na panela, sobre as cebolas. Acrescente os dentes de alho fatiados, o sal, a pimenta calabresa, o chimichurri, o colorau, a páprica defumada e as folhas de louro. Esses temperos são os responsáveis por dar o sabor marcante de churrasco à carne.
• Despeje o copo de água na panela, garantindo umidade suficiente para o cozimento. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio. Quando a panela pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos.

4. Finalização

• Após 30 minutos, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela com cuidado e verifique a suculência da carne. Se o molho estiver muito líquido, deixe apurar com a panela destampada por alguns minutos, até reduzir e intensificar o sabor.

5. Servindo

• Sirva a carne de panela com sabor de churrasco acompanhada de arroz branco, farofa ou purê de batatas. Esse prato é versátil e combina bem com diversas guarnições.

Tempo de Preparo e Informações Nutricionais

• Tempo de Preparo: 15 minutos
• Tempo de Cozimento: 30 minutos
• Tempo Total: 45 minutos
• Calorias: Aproximadamente 320 kcal por porção
• Porções: 6 porções

Dicas para Deixar a Carne de Panela Ainda Mais Deliciosa

1. Varie nos Temperos

Experimente adicionar outros temperos como tomilho, alecrim ou pimenta-do-reino para variar o sabor da carne. O uso de especiarias é um diferencial que pode transformar o prato, dando um toque único a cada preparo.

2. Acrescente Legumes

Você pode incrementar a receita adicionando legumes como batatas, cenouras ou abobrinhas. Coloque-os junto com a carne antes de fechar a panela de pressão. Além de saborosos, esses legumes absorvem os temperos e ficam deliciosos.

3. Acerte o Ponto do Molho

Se preferir um molho mais grosso, você pode dissolver uma colher de amido de milho em um pouco de água fria e adicionar ao molho após abrir a panela, mexendo bem até engrossar.

4. Toque de Churrasco na Finalização

Para um sabor ainda mais próximo do churrasco, depois de pronta, doure a carne rapidamente em uma frigideira quente antes de servir. Isso adiciona uma crocância e intensifica o sabor defumado.

5. Sirva com Molhos e Acompanhamentos

Finalize a carne com um pouco de salsinha fresca picada para dar cor e frescor. Sirva com molhos como vinagrete ou chimichurri adicional para trazer ainda mais o clima de churrasco à mesa.

A Importância da Receita

A Carne de Panela com Sabor de Churrasco é uma maneira deliciosa e prática de trazer o gostinho do churrasco para dentro de casa, sem a necessidade de uma churrasqueira. Essa receita é perfeita para dias em que você quer um prato cheio de sabor e conforto, mas sem complicações.

O uso de especiarias como o chimichurri e a páprica defumada dá um toque especial, enquanto o método de selagem e cozimento na panela de pressão garante uma carne macia e suculenta. É uma receita versátil, ideal para o dia a dia, mas que também impressiona em um almoço de domingo ou em uma reunião com amigos.

Conclusão

O sabor de churrasco pode ser trazido para sua mesa de forma simples e prática com essa Carne de Panela com Sabor de Churrasco. Com ingredientes acessíveis e um modo de preparo que preserva toda a suculência da carne, você terá uma refeição completa e saborosa sem complicações.

Experimente preparar essa receita e surpreenda-se com o resultado! É uma excelente opção para variar o cardápio e agradar a todos os paladares. Sirva com acompanhamentos de sua preferência e aproveite cada pedaço dessa delícia que vai fazer sucesso na sua mesa!