Biscoito de Polvilho com Fubá: A Delícia Que Não Murcha

Se você está em busca de um lanche perfeito para acompanhar aquele cafézinho da tarde, o Biscoito de Polvilho com Fubá é a escolha ideal. Crocante por fora, macio por dentro, e o melhor de tudo, ele não murcha! Essa receita combina a leveza do polvilho com o sabor inconfundível do fubá, resultando em biscoitos que vão te surpreender.

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Ingredientes

Para preparar essa delícia, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

100 g de fubá: O fubá dá aquele toque rústico e saboroso que só os melhores biscoitos têm.
1 colher rasa de sal: Para realçar os sabores.
100 ml de óleo: Que traz umidade à massa e garante que os biscoitos fiquem crocantes.
120 ml de água: Essencial para dar o ponto correto à massa.
120 ml de leite: Adiciona suavidade e ajuda na textura do biscoito.
400 g de polvilho azedo: O protagonista da receita, responsável pela leveza e crocância.
200 g de queijo mussarela (ou outro de sua preferência): Queijo é sempre uma boa pedida! Além de adicionar sabor, ele ajuda na estrutura do biscoito.
2 ou 3 ovos: São eles que vão dar a liga na massa, deixando os biscoitos fofinhos por dentro.

Modo de Preparo

Agora que você já separou todos os ingredientes, vamos ao preparo desse biscoito que vai fazer sucesso na sua casa.

1. Preparando a Massa

Mistura dos Ingredientes: Em uma panela, coloque o fubá, o sal, o óleo, a água e o leite. Misture bem e leve ao fogo médio. Mexa constantemente até a mistura engrossar e formar uma massa uniforme. Esse processo é rápido, então fique de olho para não deixar a mistura queimar ou grudar no fundo da panela.
Escaldando o Polvilho: Transfira a massa ainda quente para uma tigela grande. Agora, é hora de escaldar o polvilho. Adicione o polvilho azedo à massa quente e misture bem com uma colher de pau ou espátula. Essa etapa é fundamental para garantir a textura perfeita dos biscoitos.

2. Resfriando a Massa

Depois de misturar bem, deixe a massa descansar por aproximadamente 5 minutos. Isso vai ajudar a baixar a temperatura e facilitar na hora de incorporar os próximos ingredientes.

3. Acrescentando os Ovos

Com a massa já mais fria, é hora de adicionar os ovos. Coloque dois ovos de uma vez e misture bem. Se a massa ainda estiver muito dura, adicione o terceiro ovo aos poucos, até que a massa atinja o ponto certo. O ponto ideal é uma massa levemente pegajosa, mas que ainda possa ser modelada com as mãos.

4. Incorporando o Queijo

Agora, o toque especial: o queijo! Rale o queijo mussarela (ou o de sua preferência) e incorpore-o à massa. O queijo vai derreter durante o cozimento, adicionando sabor e ajudando a dar aquela textura irresistível aos biscoitos.

5. Modelando os Biscoitos

Chegou a hora de colocar a mão na massa, literalmente! Com as mãos untadas com um pouco de óleo ou farinha, modele os biscoitos no formato que preferir. Você pode fazer bolinhas, palitinhos ou até rosquinhas. Se preferir, use um saco de confeiteiro para modelar os biscoitos diretamente na assadeira.

6. Assando

Com os biscoitos modelados, é hora de levá-los ao forno. Pré-aqueça o forno a 180°C e coloque os biscoitos em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Asse por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que os biscoitos fiquem dourados. O tempo pode variar de acordo com o tamanho e espessura dos biscoitos, então fique de olho!

7. Servindo

Depois de assados, retire os biscoitos do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Eles podem ser consumidos tanto quentes quanto frios, e ficam uma delícia acompanhados de um café fresquinho ou chá da tarde.

Dicas para o Sucesso

Controle a Temperatura: Ao assar os biscoitos, mantenha o forno a uma temperatura constante. Isso garante que os biscoitos fiquem crocantes por fora e macios por dentro, sem murchar após esfriar.
Escolha do Queijo: Se você gosta de um sabor mais intenso, pode substituir a mussarela por queijo parmesão ou meia cura. Para quem prefere um sabor mais suave, a mussarela é a escolha ideal.
Modelagem dos Biscoitos: Para garantir uma crocância uniforme, tente modelar os biscoitos em tamanhos semelhantes. Assim, eles assam de maneira mais homogênea.
Conservação: Os biscoitos de polvilho com fubá podem ser armazenados em um pote hermético por até 5 dias, sem perder a crocância. Mas, duvido que durem tanto tempo – eles vão sumir rapidinho da mesa!

Por que Essa Receita É Tão Especial?

O biscoito de polvilho com fubá é uma verdadeira tradição na culinária brasileira, especialmente em regiões do interior. Essa versão, que não murcha, é perfeita para aqueles que buscam praticidade e sabor, sem abrir mão de um bom lanche caseiro. Feito com ingredientes simples, é uma receita que agrada a todos os paladares e pode ser adaptada conforme o gosto de cada um.

Além disso, o toque do queijo na massa dá um diferencial delicioso, tornando os biscoitos ainda mais irresistíveis. E o melhor de tudo: essa receita é fácil de fazer e não requer muita habilidade na cozinha.

Então, que tal experimentar essa receita de Biscoito de Polvilho com Fubá hoje mesmo? Tenho certeza de que você vai adorar o resultado e, assim como eu, não vai conseguir parar de comer!

Espero que essa receita conquiste seu paladar e faça sucesso em sua casa! Se você fizer, não se esqueça de compartilhar sua experiência e dicas adicionais para deixar o biscoito ainda mais gostoso. Bom apetite!