Pastel da Roça: Um Pastel de Mandioca Recheado com Carne Perfeito para Família ou para Vender

O pastel é uma iguaria amada por muitos, e o Pastel da Roça é uma versão especial dessa delícia, feita com mandioca e recheada com carne moída. Este pastel é perfeito para compartilhar com a família em uma tarde de domingo ou até mesmo para vender e garantir uma renda extra. Vamos aprender a fazer essa maravilha que tem um sabor irresistível e uma textura única?

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Ingredientes da Receita de Pastel de Mandioca

Para a Massa:

5 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
3 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
1 ovo médio inteiro
2 colheres (sopa) de margarina
Sal (a gosto)
Óleo de soja (para fritar)

Para o Recheio:

800g de carne moída magra (moída duas vezes)
2 colheres (sopa) de cebola picada
3 dentes de alho picadinhos
½ xícara (chá) de tomate picado
½ xícara (chá) de ervilha em lata (escorrida)
Azeitonas verdes sem caroço picadas (a gosto)
1 colher (sopa) de salsa picada
Sal (a gosto)
1 pitada de louro em pó (opcional)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparo

Preparando o Recheio:

Doure a cebola e o alho: Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente, em seguida, adicione o alho picado e refogue por mais um minuto.
Refogue a carne moída: Adicione a carne moída à panela e refogue bem, mexendo sempre para desfazer os grumos. Cozinhe até que a carne esteja bem dourada.
Adicione os vegetais e temperos: Acrescente o tomate picado, a ervilha, o louro em pó (se estiver usando), o sal e a salsa picada. Cozinhe com a panela destampada, mexendo de vez em quando, até que a carne fique bem sequinha e os vegetais estejam macios.
Finalize o recheio: Apague o fogo, junte as azeitonas picadas e misture bem. Reserve o recheio e deixe esfriar enquanto prepara a massa.

Preparando a Massa:

Misture os ingredientes principais: Em um recipiente grande, coloque a mandioca cozida e espremida, a margarina, o ovo e o sal. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
Adicione a farinha de trigo: Acrescente a farinha de trigo aos poucos, sempre trabalhando a massa com as mãos, até que ela desgrude completamente das mãos. A quantidade de farinha pode variar um pouco, então adicione até obter uma massa homogênea e fácil de manusear.
Abra a massa: Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com a ajuda de um rolo até que ela fique com uma espessura uniforme. Não deixe a massa muito fina para evitar que ela rasgue ao ser recheada.
Corte os pastéis: Corte pequenos círculos de massa usando um cortador de biscoitos, um pote ou uma xícara. O tamanho dos pastéis fica a seu critério.

Montagem e Fritura:

Recheie os pastéis: Adicione uma porção do recheio de carne moída em cada círculo de massa. Não exagere na quantidade de recheio para facilitar o fechamento dos pastéis.
Feche os pastéis: Dobre a massa sobre o recheio e pressione bem as bordas com um garfo para selar. Para garantir que os pastéis não abram durante a fritura, umedeça levemente as bordas da massa com água antes de pressionar com o garfo.
Frite os pastéis: Em uma panela grande, aqueça o óleo de soja até que esteja bem quente. Frite os pastéis aos poucos, virando-os para que fiquem dourados dos dois lados.
Escorra e sirva: Retire os pastéis fritos com uma escumadeira e deixe escorrer em um prato forrado com papel-toalha para absorver o excesso de óleo. Sirva em seguida.

Dicas Adicionais

Para um Pastel Mais Saboroso:

Adicione Queijo: Misture queijo ralado ao recheio de carne moída para um toque extra de sabor.
Use Temperos Frescos: Utilize ervas frescas como coentro ou cebolinha para um sabor mais intenso e fresco.

Para uma Fritura Perfeita:

Óleo na Temperatura Certa: Certifique-se de que o óleo está bem quente antes de adicionar os pastéis. O óleo deve estar a aproximadamente 180°C. Se estiver muito frio, os pastéis absorvem mais óleo e ficam encharcados. Se estiver muito quente, eles podem queimar por fora antes de cozinhar por dentro.
Frite Poucos de Cada Vez: Não sobrecarregue a panela. Frite poucos pastéis de cada vez para que eles cozinhem uniformemente.

Variações do Recheio:

Pastel de Frango: Substitua a carne moída por frango desfiado e temperado. Adicione requeijão para um toque cremoso.
Pastel de Queijo e Presunto: Use fatias de queijo e presunto como recheio para um pastel simples e delicioso.
Pastel Vegetariano: Faça um recheio com legumes variados, como abobrinha, cenoura e milho, temperados com ervas e azeite.

Vantagens do Pastel da Roça

Ideal para Família:

O Pastel da Roça é uma excelente opção para um almoço em família ou um lanche da tarde. Seu sabor caseiro e textura crocante vão agradar a todos, desde as crianças até os mais velhos. Além disso, preparar essa receita pode ser uma atividade divertida para fazer em conjunto com a família.

Perfeito para Vender:

Se você está pensando em uma maneira de ganhar uma renda extra, o Pastel da Roça é uma ótima escolha. Além de ser uma delícia, é uma receita que utiliza ingredientes simples e baratos, resultando em um excelente custo-benefício. Você pode vender em feiras, eventos ou até mesmo aceitar encomendas para festas e reuniões.

Fácil de Personalizar:

Essa receita é extremamente versátil. Você pode variar os recheios e criar novas versões do pastel, atendendo diferentes gostos e preferências. Isso permite que você tenha um cardápio variado e atraente para seus clientes.

Sabor Incomparável:

A combinação da massa de mandioca com o recheio de carne moída resulta em um pastel com sabor único e irresistível. A mandioca dá uma textura especial à massa, que fica levemente crocante por fora e macia por dentro, enquanto o recheio bem temperado garante um sabor rico e delicioso.

Conclusão

O Pastel da Roça: Um Pastel de Mandioca Recheado com Carne Perfeito para Família ou para Vender é uma receita que vale a pena experimentar. Com ingredientes simples e um modo de preparo fácil, você pode criar uma iguaria que agrada a todos e ainda pode ser uma fonte de renda. Siga o passo a passo, adicione seu toque especial e compartilhe essa delícia com quem você ama. E se você decidir vender, tenha certeza de que seus clientes voltarão sempre!

Experimente hoje mesmo e deixe nos comentários como ficou o seu pastel. Se tiver dicas ou variações da receita, compartilhe também! Vamos adorar saber como você personalizou essa receita maravilhosa.