Receita que Minha Amada Vozinha me Ensinou: Tortilha de Batatas e Ovos

A tortilha de batatas e ovos é uma receita clássica e reconfortante, que traz memórias de refeições em família e o carinho da cozinha caseira. Esta receita, passada de geração em geração, é simples de preparar e deliciosa em qualquer momento do dia. Abaixo, compartilho com vocês a receita que minha amada vozinha me ensinou, com todos os detalhes para que você também possa saborear essa delícia em sua casa.

Ingredientes

Batatas

• 2 batatas grandes: Descascadas e cortadas em rodelas médias-grossas. As batatas são a base dessa receita, proporcionando uma textura crocante e um sabor suave que se combina perfeitamente com os outros ingredientes.

Temperos e Fritura

• Óleo vegetal para fritura: O óleo é essencial para fritar as batatas até que estejam douradas e crocantes.
• Sal e páprica a gosto: Esses temperos dão sabor às batatas, realçando seu gosto natural e adicionando um toque de calor e cor com a páprica.

Ovos e Complementos

• 4 ovos grandes: Os ovos são a alma da tortilha, proporcionando uma textura leve e macia que une todos os ingredientes.
• 1 xícara de tomate cereja cortado pela metade: Os tomates cereja adicionam um sabor fresco e levemente doce à tortilha.
• 1 cebola verde picada finamente: A cebola verde dá um toque de sabor suave e fresco que complementa os outros ingredientes.
• 200 g de creme de leite: O creme de leite torna a mistura de ovos ainda mais rica e cremosa.
• 70 g de queijo muçarela ralado: O queijo derretido sobre a tortilha adiciona uma camada de sabor e uma textura irresistível.
• Salsa fresca picada a gosto: A salsa fresca é o toque final, trazendo um sabor vibrante e uma cor verde brilhante.
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto: A pimenta-do-reino adiciona um toque de calor e complexidade ao prato.

Modo de Preparo

Preparação das Batatas

1. Temperar as Batatas:

• Em uma tigela grande, coloque as rodelas de batata e tempere com sal e páprica, garantindo que cada fatia esteja bem revestida com a mistura.

1. Fritar as Batatas:

• Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio.
• Frite as batatas até dourarem, cerca de 5-7 minutos por lado. As batatas devem ficar crocantes por fora e macias por dentro.

Preparação da Mistura de Ovos

3. Preparar a Mistura de Ovos:

• Em outra tigela, bata os ovos e acrescente o tomate cereja, a cebola verde e o creme de leite.
• Misture bem e tempere com sal e pimenta a gosto.

Cozinhar a Tortilha

4. Despejar a Mistura de Ovos:

• Depois que as batatas estiverem douradas de um lado, vire-as na frigideira.
• Despeje a mistura de ovos sobre as batatas.

4. Cozinhar a Tortilha:

• Diminua o fogo para baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até que os ovos estejam completamente firmes.

Finalização

6. Gratinar a Tortilha:

• Polvilhe o queijo muçarela e a salsa sobre a mistura.
• Leve a frigideira ao forno para gratinar por alguns minutos, até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.

6. Servir:

• Sirva a tortilha quente, direto da panela. Essa receita é perfeita para um café da manhã nutritivo, um almoço reconfortante ou até mesmo um jantar leve.

Dicas e Variações

Dicas

• Batatas Fatiadas Uniformemente: Para garantir que todas as rodelas de batata cozinhem de maneira uniforme, procure cortá-las em espessuras iguais.
• Controle do Fogo: Mantenha o fogo em temperatura média-baixa ao cozinhar a mistura de ovos para evitar que queime no fundo antes que os ovos estejam firmes.
• Tampar a Panela: Tampar a panela durante o cozimento ajuda a cozinhar os ovos de maneira uniforme e a manter a umidade.

Variações

• Adição de Vegetais: Experimente adicionar outros vegetais à mistura de ovos, como pimentões coloridos, espinafre ou cogumelos.
• Queijo Diferente: Substitua a muçarela por outro queijo de sua preferência, como queijo parmesão, cheddar ou queijo de cabra.
• Ervas Frescas: Adicione outras ervas frescas, como manjericão, coentro ou cebolinha, para variar o sabor.

Conclusão

A tortilha de batatas e ovos é uma receita versátil e saborosa que pode ser apreciada a qualquer hora do dia. Simples de preparar e cheia de sabor, essa receita certamente trará um toque de conforto e nostalgia à sua mesa. Experimente fazer essa delícia em casa e compartilhe essa tradição culinária com sua família e amigos. Aprecie cada mordida e celebre o legado das receitas familiares que aquecem o coração e a alma.