Bolo de Fubá com Erva-Doce: Uma Delícia Tradicional do Caderno de Receitas da Tia Zeni

O bolo de fubá com erva-doce é um verdadeiro clássico da culinária brasileira, trazendo um sabor único e um aroma irresistível que nos remete às tardes de infância, quando nossas avós e tias preparavam delícias caseiras. Esta receita, encontrada no caderno de receitas da querida Tia Zeni, é uma dessas joias gastronômicas que merece ser compartilhada e perpetuada. Com ingredientes simples e um modo de preparo descomplicado, o bolo de fubá com erva-doce é perfeito para acompanhar um café fresco ou um chá quente. Vamos aprender a preparar essa maravilha juntos?

Ingredientes

Para a Massa:

• 3 xícaras de chá de fubá
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 3 ovos
• 1 xícara de chá de óleo
• 2 xícaras de chá de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de sopa de erva-doce
• 1 pitada de sal

Para a Cobertura (opcional):

• 1 xícara de chá de leite de coco
• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1/2 xícara de chá de coco ralado

Modo de Preparo

Preparo da Massa:

1. Pré-aquecer o Forno: Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Unte uma forma média com manteiga e polvilhe fubá. Reserve.
2. Misturar os Ingredientes Líquidos: Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Adicione o óleo e o leite, misturando bem para incorporar.
3. Adicionar os Ingredientes Secos: Aos poucos, acrescente o fubá, a farinha de trigo e a pitada de sal, mexendo até obter uma massa homogênea.
4. Incorporar a Erva-Doce e o Fermento: Por último, adicione a erva-doce e o fermento em pó, misturando delicadamente até que estejam bem distribuídos na massa.
5. Assar: Despeje a massa na forma untada e leve ao forno pré-aquecido. Asse por aproximadamente 40 minutos ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.

Preparo da Cobertura (opcional):

Enquanto o bolo assa, você pode preparar uma cobertura deliciosa para dar um toque especial.

1. Aquecer os Ingredientes: Em uma panela, misture o leite de coco e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até o açúcar dissolver completamente.
2. Adicionar o Coco Ralado: Acrescente o coco ralado e continue mexendo até a mistura engrossar levemente.
3. Aplicar no Bolo: Quando o bolo estiver assado e ainda quente, despeje a cobertura sobre ele, espalhando uniformemente. Deixe esfriar antes de servir.

Dicas para um Bolo Perfeito

1. Fubá de Qualidade: Escolha um fubá de boa qualidade, preferencialmente orgânico, para garantir a melhor textura e sabor no seu bolo.

2. Erva-Doce Fresca: Utilize erva-doce fresca para obter um aroma mais intenso e saboroso. Se preferir, pode triturar levemente as sementes para liberar mais sabor.

3. Calda de Laranja: Experimente regar o bolo com uma calda de suco de laranja para umedecer e dar um toque cítrico que contrasta maravilhosamente com a erva-doce.

4. Armazenamento: Guarde o bolo em um recipiente fechado para mantê-lo fresco por mais tempo. Ele pode ser mantido em temperatura ambiente por até três dias ou refrigerado por até uma semana.

5. Variações: Acrescente uma xícara de queijo parmesão ralado à massa para uma versão diferente e igualmente deliciosa, conhecida como bolo de fubá com queijo.

Benefícios do Bolo de Fubá com Erva-Doce

Além de delicioso, o bolo de fubá com erva-doce traz benefícios nutricionais interessantes. O fubá, por ser feito de milho, é rico em fibras, vitaminas do complexo B e minerais como ferro e magnésio. A erva-doce, além de seu sabor característico, possui propriedades digestivas e antioxidantes, sendo uma ótima aliada para a saúde gastrointestinal.

Conclusão

Preparar o bolo de fubá com erva-doce seguindo a receita da Tia Zeni é uma maneira deliciosa de manter viva a tradição culinária familiar. Esse bolo simples, porém cheio de sabor e memórias, é ideal para qualquer ocasião. Seja para um lanche da tarde, um café da manhã especial ou até mesmo como sobremesa, o bolo de fubá com erva-doce sempre será uma escolha acertada. Experimente essa receita, compartilhe com a família e amigos, e deixe-se envolver pelo aroma e sabor desse clássico irresistível. Bon appétit!