Torta de Banana na Travessa: Uma Delícia para Todas as Ocasiões

A Torta de Banana na Travessa é uma sobremesa que une a doçura das bananas caramelizadas, a cremosidade de um creme rico e a crocância dos biscoitos de chocolate. Esta receita é perfeita para qualquer ocasião, seja para um almoço em família ou um jantar especial com amigos. Vamos descobrir como preparar essa delícia passo a passo.

Ingredientes:

Para o caramelo:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 6 bananas

Para o creme:

• 600 ml de leite
• 3 gemas peneiradas
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 caixinha de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de maisena
• 4 colheres (sopa) de leite em pó
• 50 gramas de castanhas picadas

Para a montagem:

• 150 gramas de biscoito de chocolate de sua preferência
• Leite para umedecer os biscoitos (quantidade suficiente)

Modo de Preparo:

Preparando o Caramelo e as Bananas

1. Caramelizando o Açúcar: Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter completamente, formando uma calda dourada.
2. Adicionando a Água: Acrescente a água aos poucos. Deixe ferver até que o caramelo esteja totalmente dissolvido e brilhante.
3. Caramelizando as Bananas: Adicione as bananas cortadas em rodelas à calda de caramelo. Misture delicadamente para que todas as rodelas fiquem bem incorporadas. Cozinhe por mais 5 minutos, permitindo que as bananas absorvam o sabor do caramelo. Reserve 2/3 dessa banana caramelizada para a montagem.

Preparando o Creme

4. Misturando os Ingredientes: Na mesma panela onde estão 1/3 das bananas caramelizadas, adicione o leite condensado, o creme de leite e a maisena previamente dissolvida no leite.
5. Incorporando o Leite em Pó e as Castanhas: Adicione o leite em pó, as castanhas picadas e as gemas peneiradas. Misture bem.
6. Cozinhando o Creme: Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre para evitar que grude no fundo. Cozinhe até que a mistura comece a ferver e engrossar. Após ferver, deixe cozinhar por mais 2 minutos e retire do fogo.

Montagem da Torta

7. Primeira Camada de Creme: Despeje metade do creme em um refratário de tamanho adequado.
8. Camada de Biscoitos: Umedeça os biscoitos de chocolate no leite e distribua sobre o creme, formando uma camada uniforme.
9. Segunda Camada de Creme: Despeje o restante do creme por cima dos biscoitos.
10. Finalizando com Bananas Caramelizadas: Por fim, espalhe as bananas caramelizadas reservadas sobre a camada final de creme.

Resfriamento

11. Geladeira: Leve a torta à geladeira por aproximadamente 3 horas para que firme bem e os sabores se misturem.

Dicas Adicionais para Aprimorar a Torta de Banana na Travessa

Escolha das Bananas

• Bananas no Ponto Certo: Utilize bananas maduras, mas não excessivamente maduras, para garantir um sabor doce e uma textura firme após a caramelização. Bananas muito maduras podem se desmanchar durante o cozimento, alterando a textura desejada.

Personalize o Creme

• Toque de Especiarias: Adicione uma pitada de canela ou noz-moscada ao creme para um toque de sabor adicional. Essas especiarias complementam bem o sabor da banana e do caramelo, tornando a sobremesa ainda mais aromática.

Varie os Biscoitos

• Diferentes Sabores: Experimente usar diferentes tipos de biscoitos para variar a textura e o sabor. Biscoitos de amêndoa, aveia ou até mesmo de coco podem trazer uma nova dimensão à sua torta.

Decoração e Finalização

• Toque Final: Decore a torta com raspas de chocolate ou uma leve camada de chantilly antes de servir. Isso não só aumenta a beleza do prato, mas também acrescenta uma camada extra de sabor que agrada ao paladar.

Conclusão

Após algumas horas na geladeira, a Torta de Banana na Travessa estará pronta para ser servida. A combinação do creme suave com a banana caramelizada e os biscoitos de chocolate proporciona uma sobremesa equilibrada, com sabores e texturas que se complementam perfeitamente. Este doce é uma ótima opção para impressionar seus convidados com uma sobremesa simples, mas que parece ter saído diretamente de uma confeitaria gourmet. Aproveite essa delícia e compartilhe momentos especiais com quem você ama!

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