Bolo Olho de Sogra: Uma Delícia Irresistível para Todos os Momentos!

Se você está em busca de uma sobremesa que vai surpreender a todos com seu sabor incrível e sua apresentação encantadora, o Bolo Olho de Sogra é a escolha perfeita! Com camadas macias de bolo, recheios cremosos de coco e doce de leite com ameixa, cobertura de merengue italiano e uma decoração especial, este bolo é uma verdadeira obra-prima da confeitaria. Prepare-se para descobrir todos os segredos dessa delícia e encantar sua família e amigos com um sabor que vai ficar na memória por muito tempo!

Ingredientes:

Para o bolo:

• 150 gramas de farinha de trigo
• 125 gramas de açúcar
• 100 ml de leite
• 2 claras
• 2 gemas
• ½ colher (chá) de essência de baunilha
• ½ colher (sopa) de fermento

Para a calda:

• ½ xícara (chá) de leite
• ¼ xícara (chá) de leite condensado

Para o recheio de coco:

• 100 gramas de coco ralado
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 caixinha de leite condensado
• 1 colher (sopa) de maisena
• 2 colheres (sopa) de açúcar

Para o recheio de doce de leite com ameixa:

• 2 caixinhas de creme de leite
• 500 gramas de doce de leite cremoso
• 1 copo (americano) de leite
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 300 gramas de ameixas sem caroço
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água

Para o merengue italiano:

• 4 claras
• 1 xícara (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de açúcar

Para a decoração:

• Coco ralado e docinho olho de sogra a gosto (opcional)

Modo de Preparo:

1. Preparo do Bolo:

1. Preaquecimento do Forno: Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda de aproximadamente 22 cm de diâmetro.
2. Preparo da Massa: Em uma tigela, bata as claras em neve e reserve. Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione o leite e a essência de baunilha, misturando bem. Acrescente a farinha de trigo peneirada e o fermento, misturando delicadamente. Por fim, incorpore as claras em neve à massa, misturando com cuidado para não perder o volume.
3. Assamento do Bolo: Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Retire do forno e deixe esfriar completamente.

2. Preparo dos Recheios:

1. Recheio de Coco: Em uma panela, misture o coco ralado, o leite, o leite condensado, a maisena e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Reserve e deixe esfriar.
2. Recheio de Doce de Leite com Ameixa: Em outra panela, misture o doce de leite cremoso, o creme de leite, o leite e a maisena. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Em uma outra panela, misture as ameixas, o açúcar e a água e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até formar uma geleia. Deixe esfriar.

3. Preparo do Merengue Italiano:

1. Preparo da Calda: Em uma panela, misture o leite e o leite condensado e leve ao fogo médio até aquecer. Reserve.
2. Montagem do Bolo: Desenforme o bolo já frio e corte-o ao meio, formando duas camadas. Regue cada camada do bolo com a calda de leite condensado.
3. Montagem do Recheio: Espalhe metade do recheio de coco sobre uma das camadas do bolo e cubra com a outra camada de bolo. Por cima, espalhe o recheio de doce de leite com ameixa.
4. Preparo do Merengue: Em uma panela, misture a água e o açúcar e leve ao fogo médio até formar uma calda em ponto de fio. Enquanto isso, bata as claras em neve na batedeira. Quando a calda atingir o ponto de fio, despeje-a em fio sobre as claras em neve, batendo sem parar até que a mistura esteja firme e brilhante.

4. Finalização e Decoração:

1. Cobertura do Bolo: Cubra o bolo com o merengue italiano, formando picos com a ajuda de uma colher. Se desejar, decore com coco ralado e docinhos olho de sogra.
2. Resfriamento: Leve o bolo à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir, para que o merengue endureça um pouco e os sabores se misturem.

5. Servir e Desfrutar:

1. Corte em Porções: Após o período de resfriamento, corte o Bolo Olho de Sogra em fatias generosas e sirva aos seus convidados. Aproveite cada pedaço dessa delícia que vai conquistar a todos!

Conclusão:

Com o Bolo Olho de Sogra, você tem em mãos uma verdadeira obra-prima da confeitaria, capaz de encantar e deliciar os paladares mais exigentes. Com camadas macias de bolo, recheios cremosos e uma cobertura de merengue italiano, esta sobremesa é perfeita para surpreender em qualquer ocasião

. Experimente hoje mesmo e descubra o prazer de preparar e saborear um bolo único e irresistível!