O Segredo da Tradição: A Receita Infalível de Pão Caseiro

Faço isso há 20 anos, nunca me enganei. Esta é a frase que ecoa na mente de todos que já experimentaram o pão caseiro preparado com esta receita clássica. Com ingredientes simples e um processo meticuloso, este pão é uma homenagem à tradição e ao cuidado que vem sendo passado de geração em geração.

Ingredientes:

• 1 copo clássico de água morna (200 ml)
• 1 colher de sopa de iogurte (20 gramas)
• 2 colheres de açúcar granulado (32 gramas)
• 1 colher de sopa de óleo de cozinha (12 ml)
• 1 pacote de fermento seco (10 gramas)
• 1 copo de sêmola (110 gramas)
• 1 ovo (clara para massa e gema)
• 4 copos clássicos de farinha (480 gramas)
• 1/2 colher de sopa de sal (8 gramas)

Modo de Preparo:

1. Ative o Fermento:

• Em uma tigela pequena, misture o fermento seco com 1 colher de açúcar granulado e 1/4 de copo de água morna. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, ou até que a mistura esteja borbulhante e ativa.

2. Prepare a Massa:

• Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com a sêmola e o sal.
• Faça um buraco no centro da mistura de farinha e adicione o fermento ativado, o iogurte, o óleo de cozinha, a clara de ovo e o restante da água morna.
• Comece a misturar os ingredientes até formar uma massa pegajosa.

3. Sovar a Massa:

• Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e comece a sovar por cerca de 10 minutos, ou até que a massa fique lisa e elástica.
• Se necessário, adicione mais farinha durante o processo de sova para evitar que a massa grude nas mãos ou na superfície de trabalho.

4. Deixe a Massa Descansar:

• Coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo, cubra com um pano limpo e deixe descansar em um local morno por cerca de 1 hora, ou até que a massa dobre de tamanho.

5. Modele o Pão:

• Após o período de descanso, retire a massa da tigela e coloque-a em uma superfície enfarinhada.
• Divida a massa em duas partes iguais e forme dois pães do formato desejado.

6. Asse o Pão:

• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Coloque os pães em uma assadeira levemente untada e deixe descansar por mais 20 minutos.
• Após o tempo de descanso, faça cortes superficiais na parte superior dos pães e pincele com a gema de ovo batida.
• Asse os pães no forno pré-aquecido por 25-30 minutos, ou até que estejam dourados e façam um som oco ao serem batidos na parte inferior.

7. Desfrute do Sabor da Tradição:

• Retire os pães do forno e deixe esfriar em uma grade por alguns minutos antes de fatiar e servir.
• Sirva o pão caseiro fresco com manteiga, geléia ou como acompanhamento para suas refeições favoritas.

Um Legado de Sabor e Cuidado:

Esta receita de pão caseiro não é apenas uma mistura de ingredientes, mas sim um legado de sabor e cuidado transmitido ao longo de gerações. Com cada mordida, você poderá sentir a dedicação e a paixão que foram investidas na preparação deste pão. Faça parte desta tradição culinária e desfrute do prazer simples e reconfortante de um pão fresco feito em casa.