Revivendo os Sabores Nostálgicos: A Receita Clássica de Torta de Carne da Vovó

Quem nunca se deliciou com uma torta de carne feita pela avó que atire a primeira pedra! Nos anos 80 e 90, essa iguaria era uma verdadeira estrela das mesas brasileiras, trazendo consigo o sabor reconfortante e as memórias afetivas de um tempo passado. Neste artigo, vamos resgatar essa receita clássica que fez sucesso nas décadas passadas, trazendo à tona os sabores e aromas que encantaram gerações.

Ingredientes

Massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de manteiga gelada cortada em cubos
• 1 pitada de sal
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de água gelada

Recheio:

• 500g de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1 cenoura ralada
• 1/2 pimentão verde picado
• 1/2 pimentão vermelho picado
• Cheiro-verde a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva para refogar

Cobertura:

• 2 ovos
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Sal e pimenta a gosto
• Queijo ralado a gosto (opcional)

Modo de Preparo

Passo 1: Preparando a Massa

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a manteiga e o sal até obter uma textura de farofa grossa.
2. Adicione o ovo ligeiramente batido e a água gelada. Misture delicadamente até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione mais água aos poucos.
3. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para descansar.

Passo 2: Preparando o Recheio

1. Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio.
2. Adicione a cebola e o alho picados, e refogue até ficarem dourados e macios.
3. Acrescente a carne moída à panela e refogue até que esteja completamente cozida e dourada.
4. Adicione o tomate, a cenoura, os pimentões picados e o cheiro-verde. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais alguns minutos até que os vegetais estejam macios.
5. Retire do fogo e reserve.

Passo 3: Montando a Torta

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Divida a massa em duas partes e abra uma delas com um rolo em uma superfície enfarinhada até obter um disco que cubra o fundo e as laterais de uma forma de torta.
3. Coloque o recheio preparado sobre a massa na forma.
4. Abra a outra parte da massa e cubra o recheio, fechando bem as bordas. Faça pequenos cortes na superfície da massa para permitir a saída do vapor durante o cozimento.
5. Em uma tigela, bata os ovos com o leite, o fermento em pó, o sal e a pimenta. Despeje essa mistura sobre a torta.
6. Se desejar, polvilhe queijo ralado sobre a cobertura da torta.
7. Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio cozido.

Passo 4: Servindo e Apreciando

1. Retire a torta do forno e deixe-a descansar por alguns minutos antes de cortar.
2. Sirva quente ou em temperatura ambiente, acompanhada de uma salada verde ou arroz branco.
3. Aproveite cada pedaço dessa delícia nostálgica que encantou os paladares nas décadas passadas e continua a conquistar corações até os dias de hoje.

Revivendo as Memórias

Com esta receita clássica de torta de carne, você poderá reviver os sabores e memórias afetivas de uma época passada. Prepare esta delícia em sua própria cozinha e compartilhe-a com amigos e familiares, criando novas lembranças para serem apreciadas por muitos anos. Afinal, os sabores da nossa história são parte essencial da nossa identidade gastronômica.