Bolinhos de Bacalhau: a Receita da Minha Querida Avó que Encanta Paladares

Os bolinhos de bacalhau são uma das mais icônicas e deliciosas receitas da culinária portuguesa. Feitos com bacalhau desfiado, batatas e temperos, esses petiscos crocantes por fora e macios por dentro conquistam paladares ao redor do mundo. Neste artigo, vou compartilhar com você a receita dos bolinhos de bacalhau como minha querida avó me ensinou, uma verdadeira homenagem às tradições e sabores da minha família.

Ingredientes

• 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 500g de batatas
• 1 cebola grande, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1/2 xícara de salsinha e cebolinha picadas
• 2 ovos
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias. Escorra e amasse-as até obter um purê homogêneo.
2. Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite até que fiquem dourados.
3. Em uma tigela grande, misture o bacalhau desfiado, o purê de batatas, a cebola refogada, a salsinha, a cebolinha, os ovos batidos, o sal e a pimenta.
4. Modele pequenos bolinhos com a massa e reserve.
5. Em uma panela funda, aqueça o óleo para fritar os bolinhos.
6. Frite os bolinhos em óleo quente até que fiquem dourados por fora e cozidos por dentro, cerca de 3-4 minutos de cada lado.
7. Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
8. Sirva os bolinhos de bacalhau quentes, acompanhados de limão e uma boa taça de vinho verde.

Dicas e Variações

• Se desejar uma massa mais leve, você pode substituir parte das batatas por mandioca ou batata doce.
• Para uma versão mais crocante, passe os bolinhos em farinha de rosca antes de fritar.
• Você também pode adicionar outros ingredientes à massa, como queijo parmesão ralado ou pimenta dedo-de-moça picada, para um toque extra de sabor.

Por que Esta Receita é Especial?

Esta receita de bolinhos de bacalhau é especial porque carrega consigo a história e as tradições da minha família. Minha avó, com sua experiência e sabedoria culinária, ensinou-me a preparar esses bolinhos com todo o carinho e dedicação, transmitindo não apenas a receita, mas também os valores e memórias que a cercam.

O bacalhau, ingrediente principal desta receita, é uma parte importante da cultura portuguesa e está presente em muitas das nossas celebrações e festividades. Com sua textura suculenta e seu sabor marcante, o bacalhau confere aos bolinhos uma riqueza de sabores que é simplesmente irresistível.

Conclusão

Os bolinhos de bacalhau são mais do que apenas uma receita, são uma celebração da tradição e da cultura portuguesa. Com sua combinação única de ingredientes e seu sabor inconfundível, esses petiscos têm o poder de reunir famílias e amigos ao redor da mesa e criar momentos inesquecíveis de partilha e alegria.

Portanto, não hesite em preparar esta receita em sua própria cozinha e compartilhar o amor e os sabores da sua família com aqueles que você mais ama. Com cada mordida dos bolinhos de bacalhau como minha querida avó me ensinou, você estará não apenas saboreando uma delícia culinária, mas também honrando uma tradição que atravessa gerações.