O Pavê Antigo que Vovó Fazia: Uma Receita Tradicional que é de Dar Água na Boca

Quando se trata de sobremesas clássicas que evocam memórias reconfortantes, poucas coisas podem superar o delicioso Pavê Antigo que Vovó fazia. Esta sobremesa atemporal é uma combinação irresistível de creme suave, biscoitos macios e o toque sutil de café ou chocolate, tudo em camadas perfeitamente harmonizadas.

Ingredientes:

• 1 pacote de biscoitos tipo maisena
• 1 xícara (240ml) de café forte, frio
• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia como medida)
• 2 gemas
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 200g de chocolate meio amargo picado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• Chocolate em pó para polvilhar (opcional)
• Granulado de chocolate (opcional)

Modo de Preparo:

1. Preparando o Creme:

• Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas e o amido de milho.
• Adicione o leite e leve ao fogo médio, mexendo sempre até obter um creme grosso.
• Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e mexa bem. Deixe esfriar.

1. Montagem:

• Em um refratário médio, comece fazendo uma camada de biscoitos embebidos no café. Certifique-se de não deixá-los muito encharcados.
• Em seguida, espalhe metade do creme sobre os biscoitos.
• Coloque outra camada de biscoitos embebidos no café por cima do creme.
• Espalhe o restante do creme sobre essa camada de biscoitos.
• Finalize com uma camada de biscoitos embebidos no café.

1. Cobertura de Chocolate:

• Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo ocasionalmente para garantir que não queime.
• Misture o creme de leite sem soro ao chocolate derretido, mexendo até obter uma mistura homogênea.
• Espalhe a cobertura de chocolate sobre a última camada de biscoitos.

1. Decoração (opcional):

• Polvilhe chocolate em pó sobre a cobertura de chocolate para um toque extra de sabor e apresentação.
• Se desejar, adicione granulado de chocolate para dar um toque festivo à sobremesa.

1. Refrigeração:

• Cubra o refratário com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou preferencialmente durante a noite, para que o pavê fique bem firme e os sabores se misturem perfeitamente.

1. Servindo:

• Retire o pavê da geladeira cerca de 15 minutos antes de servir para que fique na temperatura ideal.
• Corte em porções generosas e sirva em pratos individuais.

Conclusão:

O Pavê Antigo que Vovó fazia é mais do que uma simples sobremesa; é uma jornada de nostalgia que nos transporta de volta aos tempos mais simples e felizes. Com sua combinação perfeita de texturas e sabores, este clássico culinário continua a encantar gerações após gerações. Então, da próxima vez que você estiver procurando por uma sobremesa que é de dar água na boca, não procure mais longe do que este Pavê Antigo – é uma verdadeira celebração dos sabores e tradições que permanecem eternos em nossos corações e paladares.