Bolinhos de Bacalhau: A Receita que Minha Querida Avó Me Ensinou

Quando se trata de gastronomia tradicional portuguesa, poucas iguarias são tão amadas e reverenciadas quanto os bolinhos de bacalhau. E para muitos de nós, essas receitas têm um significado especial quando passadas de geração em geração, carregando consigo memórias preciosas de momentos compartilhados em torno da mesa. Neste artigo, vou compartilhar com você a receita clássica de bolinhos de bacalhau que minha querida avó me ensinou, para que você também possa saborear esse prato autêntico e delicioso.

Ingredientes:

• 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 500g de batatas
• 1 cebola grande, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1/4 de xícara de salsa fresca, picada
• 2 ovos
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo para fritar

Modo de Preparo:

Preparo do bacalhau:

1. Comece preparando o bacalhau dessalgado e desfiado. Para dessalgar o bacalhau, coloque-o em uma tigela com água fria e deixe de molho na geladeira por pelo menos 24 horas, trocando a água várias vezes.
2. Depois de dessalgado, escorra bem o bacalhau e desfie em pedaços pequenos. Reserve.

Preparo das batatas:

1. Descasque as batatas e corte-as em pedaços pequenos.
2. Cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem macias.
3. Escorra as batatas e amasse-as bem, formando um purê. Reserve.

Preparo do refogado:

1. Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho picados até ficarem dourados e macios.
2. Adicione o bacalhau desfiado ao refogado de cebola e alho e cozinhe por alguns minutos, apenas para aquecer o bacalhau. Retire do fogo e reserve.

Montagem da massa:

1. Em uma tigela grande, misture o purê de batatas, o refogado de bacalhau, a salsa picada, os ovos ligeiramente batidos e a farinha de trigo.
2. Tempere a massa com sal e pimenta a gosto e misture bem até obter uma massa homogênea e fácil de moldar.

Fritura dos bolinhos:

1. Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir a temperatura de fritura (aproximadamente 170°C).
2. Com as mãos úmidas, modele pequenos bolinhos com a massa de bacalhau.
3. Frite os bolinhos em lotes, cuidando para não sobrecarregar a panela, até que fiquem dourados e crocantes por fora.
4. Retire os bolinhos da panela com uma escumadeira e deixe-os escorrer em papel toalha para remover o excesso de óleo.

Servindo:

1. Sirva os bolinhos de bacalhau ainda quentes, acompanhados de uma salada verde e uma boa dose de azeite.
2. Se desejar, sirva também com rodelas de limão para um toque extra de frescor.

Agora que você conhece todos os passos para preparar os autênticos bolinhos de bacalhau como minha querida avó me ensinou, está na hora de colocar as mãos na massa e saborear essa iguaria portuguesa clássica e reconfortante.

Por que os Bolinhos de Bacalhau são uma Escolha Perfeita?

Os bolinhos de bacalhau são uma escolha perfeita por várias razões. Além de serem deliciosos e nutritivos, eles também são uma maneira maravilhosa de celebrar a tradição culinária portuguesa e manter viva a memória de nossos antepassados. Aqui estão algumas razões para você experimentar esta receita:

1. Sabor autêntico:

Feitos com bacalhau dessalgado e desfiado, batatas, cebola, alho e salsa fresca, os bolinhos de bacalhau têm um sabor autêntico e inconfundível que é simplesmente delicioso.

2. Textura crocante por fora e macia por dentro:

Graças à combinação de ingredientes e ao método de preparo cuidadoso, os bolinhos de bacalhau têm uma textura crocante por fora e macia por dentro que é absolutamente irresistível.

3. Versatilidade:

Os bolinhos de bacalhau são uma opção versátil que pode ser servida como petisco, entrada, acompanhamento ou até mesmo como prato principal em uma refeição completa. Eles são perfeitos para qualquer ocasião, desde encontros informais com amigos até festas e celebrações especiais.

4. Facilidade de preparo:

Apesar de parecerem sofisticados, os bolinhos de bacalhau são bastante fáceis de preparar e requerem apenas ingredientes simples e técnicas básicas de cozinha. Com um pouco de prática, qualquer pessoa pode fazer esses bolinhos em casa.

5. Tradição e história:

Os bolinhos de bacalhau têm uma longa história na culinária portuguesa e são uma parte importante da cultura gastronômica do país. Fazer e saborear esses bolinhos é uma maneira maravilhosa de honrar essa tradição e conectar-se com suas raízes culturais.

Por todas essas razões, os bolinhos de bacalhau são uma escolha perfeita para quem quer experimentar a autêntica culinária portuguesa e desfrutar de uma refeição deliciosa e reconfortante. Experimente esta receita em casa e deixe-se transportar para as ensolaradas costas de Portugal com cada mordida desses bolinhos deliciosos.