Desvendando o Sabor: Receita de Pavê Olho de Sogra, uma Delícia que Encanta Paladares!

O Pavê Olho de Sogra é uma daquelas sobremesas que evocam memórias afetivas e sabores irresistíveis. Com uma combinação perfeita de sabores e texturas, este doce é capaz de conquistar até os paladares mais exigentes. Neste artigo, vamos mergulhar nos segredos dessa receita clássica, desde os ingredientes essenciais até o passo a passo para garantir um Pavê Olho de Sogra digno de elogios.

Ingredientes:

Para o Creme de Coco:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite de coco
• 2 gemas
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Para o Recheio e Montagem:

• 1 pacote de biscoito champanhe
• 200g de ameixa preta sem caroço
• 200g de coco ralado
• Leite para umedecer os biscoitos

Para Decorar:

• Coco ralado
• Ameixas pretas

Modo de Preparo:

1. Preparando o Creme de Coco:

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite de coco, as gemas e o amido de milho até obter uma mistura homogênea.
2. Leve a panela ao fogo médio e mexa continuamente até que o creme comece a engrossar.
3. Retire a panela do fogo e adicione a essência de baunilha, mexendo bem para incorporar.
4. Transfira o creme para uma tigela e cubra com filme plástico, certificando-se de que o filme toque diretamente a superfície do creme para evitar a formação de película. Deixe o creme esfriar completamente.

2. Preparando o Recheio:

1. Enquanto o creme de coco esfria, corte as ameixas em pedaços pequenos e reserve.

3. Montagem do Pavê:

1. Em um refratário médio, faça uma camada de biscoitos champanhe previamente umedecidos no leite.
2. Espalhe metade do creme de coco sobre os biscoitos, cobrindo-os completamente.
3. Distribua metade das ameixas picadas sobre o creme de coco.
4. Repita o processo, fazendo outra camada de biscoitos umedecidos, seguida pelo restante do creme de coco e das ameixas picadas.
5. Finalize o pavê com uma generosa camada de coco ralado por cima.
6. Cubra o refratário com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que o pavê esteja firme.

4. Decorando e Servindo:

1. Antes de servir, decore o pavê com algumas ameixas pretas inteiras e mais coco ralado, para dar um toque extra de sabor e beleza.
2. Corte em porções e sirva gelado, apreciando cada camada dessa deliciosa sobremesa.

Dicas Extras:

• Se desejar uma versão menos doce, você pode substituir o leite condensado comum por leite condensado light.
• Para um toque extra de sofisticação, você pode adicionar uma pitada de canela em pó ao creme de coco.
• Experimente substituir as ameixas por damascos secos ou figos em calda para uma variação do recheio.

Com esta receita clássica de Pavê Olho de Sogra, você estará preparado para surpreender amigos e familiares com uma sobremesa irresistível e cheia de sabor. Não há dúvidas de que este doce vai se tornar um verdadeiro sucesso em qualquer ocasião. Então, não hesite em preparar esta delícia e deixar todos os paladares encantados com cada colherada de puro prazer!