Receita de Pavê Antigo que Vovó Fazia: Uma Delícia de Dar Água na Boca
Quando se trata de sobremesas clássicas que despertam memórias afetivas, poucas coisas conseguem rivalizar com o bom e velho pavê. E se falarmos de uma versão que remonta aos tempos de nossas avós, a nostalgia e o sabor se entrelaçam de uma maneira ainda mais especial. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita clássica de Pavê Antigo, aquela que vovó fazia e que é capaz de fazer qualquer um salivar só de pensar. Prepare-se para uma jornada de sabores reconfortantes e lembranças felizes da infância.
Ingredientes:
- 1 pacote de biscoito champanhe
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite (utilize a lata de leite condensado vazia para medir)
- 3 gemas
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 lata de creme de leite (sem soro)
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 200g de chocolate meio amargo
- 1 xícara de leite (para umedecer os biscoitos)
Modo de Preparo:
1. Preparando o Creme:
- Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas previamente peneiradas e o amido de milho.
- Adicione as duas latas de leite e leve ao fogo médio, mexendo sempre para não empelotar.
- Continue mexendo até que o creme comece a engrossar. Isso pode levar cerca de 10 a 15 minutos.
- Retire do fogo e adicione a essência de baunilha. Deixe esfriar.
2. Montando o Pavê:
- Em uma travessa retangular, coloque uma camada de biscoitos champanhe previamente umedecidos no leite.
- Despeje metade do creme sobre os biscoitos, garantindo uma camada uniforme.
- Adicione outra camada de biscoitos embebidos em leite por cima do creme.
- Cubra com o restante do creme, garantindo que os biscoitos estejam completamente cobertos.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
3. Finalizando:
- Enquanto o pavê está na geladeira, prepare a cobertura de chocolate.
- Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo sempre para não queimar.
- Acrescente o creme de leite sem soro ao chocolate derretido, misturando bem até obter uma consistência homogênea.
- Retire o pavê da geladeira e cubra-o com a cobertura de chocolate.
- Volte à geladeira por mais 1 hora antes de servir.
4. Sirva e Delicie-se:
- Após o tempo de refrigeração, seu Pavê Antigo estará pronto para ser servido.
- Corte em porções generosas e delicie-se com cada camada de sabor e nostalgia que esta sobremesa oferece.
- Sirva acompanhado de um café fresquinho ou chá, para uma experiência verdadeiramente reconfortante.
Conclusão:
O Pavê Antigo que Vovó Fazia é mais do que uma simples sobremesa; é uma conexão com o passado, um deleite para os sentidos e uma forma de compartilhar amor e memórias com aqueles que mais amamos. Com camadas de creme sedoso, biscoitos macios e uma cobertura decadente de chocolate, esta receita é uma homenagem aos tempos mais simples e aos sabores mais genuínos. Então, da próxima vez que você estiver com vontade de uma sobremesa que aquece o coração, não hesite em preparar este clássico pavê. Afinal, algumas tradições são simplesmente feitas para serem saboreadas e compartilhadas.