Frango a Passarinho: O Segredo de uma Cozinheira Revelado

Se tem um prato que conquista o paladar de muitos brasileiros, é o famoso frango a passarinho. Crocante por fora e suculento por dentro, é uma iguaria que sempre faz sucesso em qualquer ocasião. Mas e se eu te contar que há um segredo de cozinheira por trás dessa delícia? Sim, é verdade! Com alguns truques simples, você pode elevar o seu frango a passarinho a um nível totalmente novo. Então, prepare-se para descobrir esse segredo e surpreender a todos com um frango a passarinho irresistível!

Ingredientes:

• 1 kg de pedaços de frango (coxas, sobrecoxas e asinhas)
• 3 dentes de alho picados
• Suco de 1 limão
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de fubá
• Óleo para fritar
• Tempero verde picado para decorar (opcional)
• Limão cortado em gomos para acompanhar (opcional)

Modo de Preparo:

Preparo dos Pedacinhos de Frango:

1. Em uma tigela grande, tempere os pedaços de frango com o alho picado, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Certifique-se de que todos os pedaços estejam bem temperados e deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos.

Empanando o Frango:

1. Em um prato fundo, misture a farinha de trigo com o fubá.
2. Passe cada pedaço de frango na mistura de farinha e fubá, garantindo que fiquem completamente cobertos.

Fritando o Frango:

1. Em uma frigideira funda ou panela, aqueça o óleo em fogo médio-alto.
2. Quando o óleo estiver quente o suficiente (aproximadamente 180°C), adicione os pedaços de frango aos poucos, evitando sobrecarregar a panela.
3. Frite os pedaços de frango até que fiquem dourados e crocantes por fora e cozidos por dentro, virando-os ocasionalmente para garantir um cozimento uniforme.
4. Retire os pedaços de frango da panela com uma escumadeira e deixe escorrer em papel toalha para remover o excesso de óleo.

Segredo da Cozinheira:

1. Aqui está o segredo que fará toda a diferença: assim que retirar os pedaços de frango da panela, leve-os imediatamente para uma travessa forrada com papel toalha e polvilhe uma pequena quantidade de maisena sobre eles. A maisena absorverá o excesso de óleo, mantendo o frango ainda mais crocante por mais tempo.

Finalização:

1. Transfira os pedaços de frango a passarinho para uma travessa ou prato de servir.
2. Se desejar, decore com tempero verde picado e acompanhe com gomos de limão.

Dicas Extras:

• Para garantir que o frango fique bem crocante, certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de começar a fritar.
• Evite colocar muitos pedaços de frango na panela ao mesmo tempo, pois isso pode reduzir a temperatura do óleo e resultar em um frango menos crocante.

Conclusão:

Com este segredo de cozinheira revelado, você está pronto para preparar o frango a passarinho dos seus sonhos. Crocante por fora, suculento por dentro e cheio de sabor, este prato é perfeito para servir como petisco em uma reunião com amigos, como acompanhamento em um churrasco ou até mesmo como prato principal em uma refeição especial. Então, da próxima vez que você estiver com vontade de saborear um frango a passarinho delicioso, lembre-se deste segredo e prepare-se para conquistar todos os paladares ao seu redor. Bom apetite!