Desvendando o Sabor Irresistível do Joelho de Presunto e Queijo: Um Clássico da Padaria Reinventado

O joelho de presunto e queijo é um clássico da culinária brasileira, encontrado em praticamente todas as padarias do país. Com sua massa macia e recheio delicioso, é uma opção irresistível para um lanche rápido ou um acompanhamento saboroso para o café da manhã ou da tarde. Neste artigo, vamos explorar como preparar essa iguaria em casa, desde os ingredientes até o modo de preparo, para que você possa desfrutar do autêntico sabor do joelho de presunto e queijo sempre que desejar.

Ingredientes:

Para a Massa:

• 500g de farinha de trigo
• 10g de fermento biológico seco
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 200ml de leite morno
• 50g de manteiga derretida
• 1 ovo

Para o Recheio:

• 200g de presunto fatiado
• 200g de queijo mussarela fatiado

Para Pincelar:

• 1 ovo batido (para pincelar a massa)

Modo de Preparo:

Preparação da Massa:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento biológico seco, o açúcar e o sal.
2. Adicione o leite morno, a manteiga derretida e o ovo ligeiramente batido à mistura de farinha.
3. Mexa bem até formar uma massa homogênea.
4. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 5-7 minutos, até que fique macia e elástica.
5. Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar em um local morno por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de tamanho.

Montagem do Joelho:

1. Após o tempo de descanso, divida a massa em duas partes iguais e abra cada parte em um retângulo de aproximadamente 30x40cm.
2. Distribua as fatias de presunto e queijo sobre a massa, deixando uma borda de cerca de 1 cm em todos os lados.
3. Enrole a massa firmemente a partir do lado mais longo, formando um rolo.
4. Corte cada rolo em fatias de aproximadamente 3-4 cm de espessura.

Assar:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Coloque as fatias de joelho em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas para que possam crescer durante o cozimento.
3. Pincele as fatias com o ovo batido.
4. Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que estejam douradas e crocantes.

Desfrute do Sabor Inigualável:

Agora que você conhece todos os passos para preparar um joelho de presunto e queijo delicioso em casa, está pronto para desfrutar dessa iguaria em sua própria cozinha. Com sua massa macia e recheio cremoso, esses joelhos são perfeitos para um lanche rápido, um café da manhã reforçado ou para surpreender seus convidados em uma ocasião especial. Então, não hesite em experimentar esta receita e saborear o autêntico sabor das padarias brasileiras no conforto do seu lar. Bom apetite!