Carne Louca na Panela de Pressão: Uma Receita Saborosa e Prática

Quando se trata de refeições reconfortantes e práticas, poucas coisas se comparam à carne louca na panela de pressão. Este prato clássico é uma explosão de sabores, perfeito para satisfazer qualquer paladar e ideal para aqueles dias corridos em que se deseja uma refeição deliciosa sem passar horas na cozinha. Com a combinação certa de temperos e o método de cozimento eficiente da panela de pressão, você pode preparar uma carne macia e suculenta que derrete na boca.

Ingredientes:

• 1 kg de carne de sua preferência (patinho, coxão mole ou acém), cortada em cubos médios
• 2 cebolas grandes, cortadas em rodelas
• 4 dentes de alho, picados
• 2 tomates maduros, picados
• 1 pimentão verde, cortado em tiras
• 1 cenoura grande, cortada em rodelas
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 1/4 xícara de molho de soja (shoyu)
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de vinagre
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde picado para finalizar

Modo de Preparo:

1. Tempere a carne: Em uma tigela, tempere os cubos de carne com sal, pimenta, alho picado e vinagre. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para que os sabores se incorporem bem.
2. Aqueça a panela de pressão: Coloque a panela de pressão no fogo médio e adicione o azeite de oliva. Espere aquecer um pouco e adicione a cebola em rodelas, refogando até que fiquem douradas.
3. Adicione a carne: Com a cebola dourada, acrescente os cubos de carne temperados à panela de pressão. Deixe dourar por alguns minutos, mexendo ocasionalmente para garantir que todos os lados da carne estejam selados.
4. Incorpore os vegetais: Após dourar a carne, adicione os tomates picados, o pimentão em tiras e as rodelas de cenoura à panela. Misture bem para que todos os ingredientes se combinem.
5. Acrescente os molhos: Agora é hora de adicionar os molhos. Despeje o molho de tomate, o molho de soja (shoyu) e o extrato de tomate na panela. Mexa novamente para distribuir os molhos uniformemente.
6. Cozinhe sob pressão: Feche bem a panela de pressão e deixe cozinhar em fogo médio-alto. Assim que a pressão for atingida, reduza o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a carne esteja macia e desfiando facilmente.
7. Libere a pressão e finalize: Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente da panela. Quando for seguro abrir, verifique o ponto da carne e ajuste o tempero, se necessário. Se desejar um molho mais espesso, você pode deixar cozinhando por mais alguns minutos sem a tampa, até atingir a consistência desejada.
8. Sirva e aproveite: Transfira a carne louca para um prato de servir, polvilhe com cheiro-verde picado para dar um toque fresco, e sirva acompanhada de arroz branco, purê de batatas ou pão fresco.

Conclusão:

A carne louca na panela de pressão é uma daquelas receitas que nunca saem de moda. Com ingredientes simples e um método de preparo descomplicado, você pode preparar uma refeição incrivelmente saborosa que vai agradar a todos. Além disso, a versatilidade deste prato permite que seja servido de diversas formas, seja como prato principal, sanduíche ou até mesmo como recheio de tortas e pastéis. Experimente esta receita em sua próxima ocasião e encante seus convidados com todo o sabor e praticidade da carne louca na panela de pressão.