Delícia de Carne de Panela com Cenoura e Batata: Um Clássico Reconfortante

Um prato clássico da culinária brasileira que evoca memórias de conforto e sabor é a carne de panela com cenoura e batata. Esta combinação de ingredientes simples, mas deliciosos, cozidos lentamente até atingirem a perfeição, é uma verdadeira festa para o paladar. Neste artigo, vamos explorar uma receita tradicional deste prato reconfortante, destacando cada passo e segredo para alcançar uma carne de panela suculenta e acompanhamentos macios e saborosos.

Ingredientes:

• 1 kg de carne bovina para panela (coxão mole, músculo ou acém)
• 4 cenouras grandes, cortadas em rodelas grossas
• 4 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos médios
• 2 cebolas médias, picadas
• 4 dentes de alho, picados
• 2 folhas de louro
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• Sal e pimenta a gosto
• 2 xícaras de caldo de carne ou água quente
• Salsinha fresca picada para decorar

Modo de Preparo:

Passo 1: Preparação dos Ingredientes

1. Comece preparando os vegetais: descasque e corte as cenouras em rodelas grossas e as batatas em cubos médios. Reserve.
2. Pique as cebolas e o alho finamente. Reserve.
3. Se necessário, corte a carne em pedaços menores, removendo qualquer excesso de gordura.

Passo 2: Dourando a Carne

1. Em uma panela de pressão ou panela grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto.
2. Adicione a carne em pedaços e tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Doure a carne por todos os lados até ficar bem selada e dourada.
4. Retire a carne da panela e reserve em um prato.

Passo 3: Refogando os Vegetais

1. Na mesma panela, adicione um pouco mais de óleo, se necessário.
2. Refogue as cebolas picadas e o alho até ficarem macios e dourados.
3. Acrescente as cenouras e as batatas cortadas e refogue por alguns minutos até começarem a dourar levemente.

Passo 4: Cozimento

1. Coloque a carne dourada de volta na panela sobre os vegetais refogados.
2. Adicione as folhas de louro e despeje o caldo de carne ou água quente suficiente para cobrir parcialmente a carne e os vegetais.
3. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos, ou até que a carne e os vegetais estejam macios e cozidos.

Passo 5: Finalização e Servir

1. Após o cozimento, verifique o tempero e ajuste conforme necessário.
2. Retire as folhas de louro da panela.
3. Transfira a carne de panela com cenoura e batata para uma travessa de servir.
4. Polvilhe com salsinha fresca picada para decorar.
5. Sirva quente acompanhado de arroz branco e uma salada verde fresca.

Por que você vai amar esta receita?

A carne de panela com cenoura e batata é uma escolha clássica para uma refeição reconfortante em família, e esta receita não decepciona. Aqui estão algumas razões pelas quais você vai adorar prepará-la:

1. Sabor Irresistível: A combinação de carne suculenta, cenouras doces e batatas macias cria um prato com camadas de sabor que são simplesmente deliciosas.
2. Facilidade de Preparo: Com ingredientes simples e um processo de cozimento simples, esta receita é perfeita para iniciantes na cozinha ou para aqueles dias em que você deseja uma refeição reconfortante sem muito esforço.
3. Versatilidade: Esta carne de panela é extremamente versátil. Você pode servir com arroz, purê de batatas ou até mesmo com pão fresco para absorver os sucos saborosos.
4. Econômico: Utilizando cortes mais acessíveis de carne bovina e ingredientes básicos, esta receita é uma opção econômica para alimentar toda a família sem comprometer o sabor.

Portanto, da próxima vez que você estiver procurando por uma refeição que aqueça o coração e alimente a alma, experimente esta deliciosa carne de panela com cenoura e batata. Com certeza será um sucesso à mesa e deixará todos satisfeitos e felizes.

Agora é só colocar as mãos na massa (ou na panela) e aproveitar cada pedacinho deste prato tradicional e reconfortante. Bom apetite! 🍽️