Desvendando o Segredo: Frango com Quiabo Sem Baba
O frango com quiabo é uma iguaria clássica da culinária brasileira, mas muitas pessoas hesitam em prepará-lo devido à temida “baba” que o quiabo pode liberar durante o cozimento. Neste artigo, desvendaremos o segredo para um frango com quiabo delicioso, sem a indesejada viscosidade. Com ingredientes simples e um passo a passo cuidadoso, você poderá desfrutar dessa combinação incrível sem preocupações.
Ingredientes
Certifique-se de reunir todos os ingredientes antes de começar. Para preparar um irresistível frango com quiabo sem baba, você precisará de:
- 1 kg de peito de frango, cortado em pedaços médios
- 500g de quiabo, lavado e cortado em rodelas
- 2 cebolas médias, picadas
- 3 dentes de alho, picados
- 2 tomates maduros, picados
- Suco de 1 limão
- 1 pimentão verde, cortado em tiras
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
1. Preparando o Frango:
- Tempere os pedaços de frango com o suco de limão, alho picado, sal e pimenta a gosto.
- Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para que os sabores se incorporem bem à carne.
2. Dourando o Frango:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione os pedaços de frango marinados e doure-os por todos os lados, garantindo uma cor dourada uniforme.
- Retire o frango da panela e reserve.
3. Refogando os Vegetais:
- Na mesma panela, adicione mais um pouco de azeite, se necessário.
- Refogue a cebola, o tomate, o pimentão e metade do cheiro-verde até que fiquem macios.
4. Adicionando o Quiabo:
- Antes de incluir o quiabo, é importante secá-lo completamente, utilizando um papel toalha.
- Adicione o quiabo à panela, mexendo delicadamente para evitar a liberação excessiva de baba.
- Cozinhe por alguns minutos até que o quiabo esteja levemente dourado.
5. Reunindo os Ingredientes:
- Retorne os pedaços de frango dourados à panela, misturando-os com os vegetais e quiabo.
- Deixe todos os ingredientes se integrarem, garantindo que o frango esteja completamente cozido.
6. Finalizando e Servindo:
- Ajuste o sal e a pimenta conforme necessário.
- Polvilhe o restante do cheiro-verde por cima.
- Sirva o frango com quiabo sem baba acompanhado de arroz branco ou purê de mandioca.
Dicas Extras
- Limão para Reduzir a Baba: O suco de limão não apenas adiciona sabor ao frango, mas também ajuda a reduzir a baba do quiabo. Certifique-se de massagear bem o frango com o suco para obter melhores resultados.
- Quiabo Seco: Garanta que o quiabo esteja completamente seco antes de adicioná-lo à panela. Isso minimizará a liberação de mucilagem, proporcionando uma textura mais agradável ao prato.
- Variações de Temperos: Experimente adicionar temperos como cominho, páprica ou pimenta caiena para um toque extra de sabor.
Com essas dicas e o passo a passo detalhado, você estará pronto para surpreender seu paladar com um frango com quiabo irresistível e livre da temida baba. Desfrute desta clássica receita brasileira de uma maneira descomplicada e deliciosa. Bom apetite!
