Feijão Tropeiro Tradicional com Couve: Uma Viagem ao Sabor Autêntico da Culinária Brasileira

A culinária brasileira é rica em sabores e tradições, e o feijão tropeiro é uma verdadeira joia dessa diversidade gastronômica. Originário das trilhas dos tropeiros, esse prato conquistou paladares ao longo dos anos. Neste artigo, vamos explorar uma receita clássica de Feijão Tropeiro Tradicional, enriquecida com o toque especial da couve, proporcionando uma experiência culinária autêntica e deliciosa. Prepare-se para uma viagem ao coração do Brasil através do sabor único desse prato emblemático.

Ingredientes:

Para o Feijão Tropeiro:

• 2 xícaras de feijão carioca, cozido e escorrido
• 200g de bacon, cortado em cubos
• 2 linguiças calabresas, cortadas em rodelas
• 1 cebola média, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 2 xícaras de farinha de mandioca torrada
• 4 ovos, cozidos e picados
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde (salsinha e cebolinha), picado

Para a Couve:

• 1 maço de couve-manteiga, finamente fatiada
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 dentes de alho, picados
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

Feijão Tropeiro:

1. Em uma panela, frite o bacon até que esteja dourado e crocante.
2. Adicione as linguiças calabresas e deixe dourar.
3. Acrescente a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados e aromáticos.
4. Adicione o feijão cozido à mistura e mexa bem.
5. Aos poucos, adicione a farinha de mandioca, mexendo constantemente para que todos os ingredientes se incorporem.
6. Coloque os ovos picados, misture e ajuste o sal e a pimenta conforme o gosto.
7. Finalize com cheiro-verde picado e reserve.

Couve:

1. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva.
2. Adicione o alho picado e deixe dourar.
3. Acrescente a couve fatiada e refogue até que fique macia.
4. Tempere com sal a gosto e reserve.

Montagem:

1. Sirva o feijão tropeiro em um prato, acompanhado da couve refogada por cima.
2. Se desejar, decore com mais cheiro-verde.
3. Sirva quente e aproveite a explosão de sabores tradicionais brasileiros.

Dicas Adicionais:

• Farinha de Mandioca: Utilize uma farinha de mandioca de boa qualidade para garantir a textura perfeita ao feijão tropeiro.
• Variação de Ingredientes: Experimente adicionar ingredientes como torresmo, cenoura ralada, milho verde ou até mesmo banana-da-terra frita para uma versão ainda mais completa.
• Ponto do Feijão: Cozinhe o feijão até que esteja macio, mas ainda firme. Ele continuará cozinhando um pouco no processo final do feijão tropeiro.
• Cuidado com o Sal: Lembre-se de que o bacon e a linguiça já podem adicionar sal ao prato, então ajuste o tempero final com cuidado.

Conclusão: Uma Homenagem ao Sabor Brasileiro!

O Feijão Tropeiro Tradicional com Couve é mais do que uma refeição; é uma homenagem à rica tradição culinária brasileira. Com suas raízes nas trilhas dos tropeiros, esse prato conquistou seu lugar de destaque nas mesas de todo o país. A combinação do feijão saboroso com a farinha de mandioca, bacon, linguiça e ovos, complementada pela textura e frescor da couve, proporciona uma experiência gastronômica única

. Prepare-se para saborear um pedaço autêntico do Brasil em cada garfada. Bon appétit!