Desvendando o Sabor: Pudim de Padaria – O Clássico Cremoso e Irresistível

O pudim de padaria é um clássico da confeitaria que encanta paladares há gerações. Sua textura cremosa, sabor marcante e o brilho da calda dourada fazem deste doce uma verdadeira obra-prima. Neste artigo, vamos desvendar os segredos por trás do Pudim de Padaria, compartilhando uma receita deliciosa e fácil de preparar que o transportará diretamente para aquelas memórias afetivas de sabores irresistíveis.

Ingredientes

Para o Pudim:

• 4 ovos inteiros
• 2 gemas
• 2 xícaras de leite integral
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de maisena
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Para a Calda:

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água

Modo de Preparo

Passo 1: Preparo da Calda

1. Derreta o Açúcar: Em uma panela, leve o açúcar ao fogo médio, mexendo constantemente até que se forme um caramelo dourado.
2. Adicione a Água: Com cuidado, adicione a água quente ao caramelo derretido, mexendo continuamente até obter uma calda lisa.
3. Forre a Forma: Despeje a calda na forma de pudim, garantindo que o fundo e as laterais estejam totalmente cobertos.

Passo 2: Preparo do Pudim

1. Bata os Ovos: Em um liquidificador, coloque os ovos inteiros e as gemas. Bata até que fiquem bem misturados.
2. Adicione os Ingredientes Líquidos: Acrescente o leite integral, o leite condensado e a essência de baunilha ao liquidificador. Continue batendo até obter uma mistura homogênea.
3. Incorpore a Maisena: Adicione a maisena à mistura no liquidificador e bata novamente. A maisena ajudará a dar consistência ao pudim.
4. Peneire a Mistura: Passe a mistura por uma peneira fina para garantir uma textura suave e sem grumos.
5. Despeje na Forma: Despeje cuidadosamente a mistura na forma caramelizada.

Passo 3: Assamento em Banho-Maria

1. Pré-aqueça o Forno: Preaqueça o forno a 180°C.
2. Prepare o Banho-Maria: Coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira maior e adicione água quente à assadeira até atingir cerca de metade da altura da forma do pudim.
3. Asse no Forno: Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 1 hora. Para verificar se está pronto, insira um palito no centro do pudim; se sair limpo, o pudim está pronto.
4. Resfrie e Desenforme: Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira por no mínimo 4 horas. Para desenformar, passe uma faca ao redor do pudim e vire em um prato.

Dicas Adicionais

• Variação de Sabor: Experimente adicionar raspas de laranja ou limão à mistura para um toque cítrico. Extrato de café ou rum também podem ser excelentes opções para variar o sabor.
• Embelezamento: Sirva o pudim com um toque de elegância, adicionando folhas de hortelã fresca ou uma leve camada de raspas de chocolate.
• Individualize em Porções Pequenas: Para uma apresentação diferenciada, você pode preparar o pudim em porções individuais, utilizando forminhas menores.
• Conservação: O pudim de padaria é melhor quando consumido fresco, mas pode ser armazenado na geladeira por até três dias.

Conclusão

O Pudim de Padaria é a personificação da doçura que atravessa gerações, um deleite que nos conecta com momentos especiais e sabores inesquecíveis. Com esta receita descomplicada, você pode trazer a magia do pudim de padaria diretamente para a sua mesa. Desde a calda caramelizada até a textura cremosa do pudim, cada mordida é uma celebração da tradição e do prazer gastronômico. Surpreenda-se com a facilidade de preparar esse clássico irresistível e encante seus convidados com o sabor autêntico do pudim de padaria que transcende o tempo.